Savennières

Vins blancs exclusivement en sec, demi-sec, moelleux, liquoreux.

 

Cépage: CHENIN (pineau de la Loire)

Superficie du vignoble: environ 124 ha (Coulée de serrant: 7 ha, Roche aux moines: 33 ha)

Production: 1700 hl/an. Rendement: 50 hl/ha (40 hl/ha pour les demi-secs et molleux, très minoritaires)

 

Les lieux-dits Roche-aux-moines et Coulée-de-Serrant, situés sur un éperon rocheux s'avançant sur la Loire, et bénéficiant ainsi de conditions climatiques exceptionnelles, produisent des vins hors norme et possèdent leur propre appellation contrôlée.

- Zone de production : située au sud-ouest proche d'Angers côté rive droite de la Loire, plus précisément à l'intérieur des communes de Bouchemaine, La Possonnière et Savennières dans le département du Maine et Loire.

- Classé en : A.O.C. avec possibilité de porter les dénominations Coulée de Serrant ou Roche aux Moines lorsque les vins proviennent de ces lieux-dits. Décret du 05.12.1996.

- Superficie en production : près de 130 hectares dont une vingtaine en Roche aux Moines et 6ha 85a 00ca en Coulée de Serrant. 

- Cépage blanc : chenin.

- Vinifié en : blanc sec essentiellement et une faible partie en demi-sec. Mais on peut trouver du Savennières moelleux voire doux.

Les vendanges sont faites par sélection des grappes sur souches suivies ou pas d'un ramassage mécanique.

 

- Il peut se garder :

apte à vieillir en bouteilles, jusqu'à 15 ans voire plus.

 

- Température idéale pour l'apprécier :

entre 8 et 10°.

 A déguster avec :

des coquillages, ou un brochet,

ou un saumon au beurre blanc,

ou un sabayon d'huîtres creuses de Bretagne,

ou des filets de carpe aux morilles,

ou en fin de repas pour accompagner un fromage de chèvre.

 

 -Superficie: 126 ha.

-Que des vins blancs.

-Que des vins des parcelles définies des communes de Savennières, Bouchemaine et La Possonnière.

-Cépages vins blancs: Chenin blanc

-Production 50 hl. par ha. au maximum.

 

Schistes.

 

Un climat doux pendant toute l'année, avec une influence atlantique, avec des chutes de pluie légères et des vents de l'ouest venant de l'Atlantique. Généralement les étés sont chauds et ensoleillés. Les automnes sont humides et relativement chauds.