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Cru
Bourgeois AOC
Pauillac Le vignoble, d'âge
moyen de 20 ans et composé de 60% de
Cabernet-Sauvignon et 40 % de Merlot, est
entièrement enherbé, le
développement de chaque plante est
surveillé et le rendement est
maîtrisé dans un esprit qualitatif.
Encépagement La vendange et
vinifiée dans le respect de traditions
médocaines avec une macération
pré-fermentaire puis une fermentation
avec contrôles des températures
grâce à la thermorégulation.
Le vin est
élevé 12 mois en fûts de
chêne et chaque année, une partie
des barriques (50% de neuves) est
renouvelée, afin d'obtenir un superbe
boisé pas trop
présent. |
